Arroz con Fideos/Locrio de Fideos

Este plato era uno de mis favoritos cuando vivía en Santo Domingo, Rep. Dominicana.  Recuerdo que mi mamá cuando lo hacía le ponía queso amarillo, el cual por lo caliente del arroz se derretía.  Siempre que lo hacían yo sólo buscaba las partes que tenía el queso como si fuera un tesoro.  Se de pocas personas que lo han hecho con queso, yo en particular no lo he tratado así ya que aquí no se consigue ese rico queso que producen en mi país. 

Aquí les dejo la forma sencilla de hacer el arroz con fideos.

Ingredientes:
3 tazas de arroz
1 taza de fideos ( yo usé 1 1/2 taza ya que me gusta con mucho fideos, pero queda a su discreción ponerle mas)
2 sopitas/cubitos de pollo (si no tiene puede usar sal, oh usar solo un cubito y usar sal a su gusto)
1/4 taza de aceite
4 taza de agua (este arroz se cocina como el arroz blanco regular y el agua la puede ajustar a la forma como cocinan sus arroces)

Preparación:
Triturar los fideos con las manos para que queden en pedacitos pequeños
Poner el caldero a fuego medio y colocar los fideos. Algunas personas sofríen los fideos con el aceite, otras lo hacen tostando los fideos con el calor del caldero.

 

Mover los fideos para que no se quemen

 

Asi debe lucir los fideos cuando estén bien tostados

 

Colocar el agua, caldo de pollo, y el aceite

Cuando el agua esté hirviendo colocar el arroz, luego que se seque el agua, cubrirlo y dejarlo cocinar como cocinan su arroz normal

Aquí mi arroz con fideos! yo lo acompaño con una ensalada de tuna, pero pueden acompañarlo con otras carnes, como carne guisada o pollo frito.

Berenjenas Guisadas

Las berenjenas se pueden cocinar de muchas formas, pero a mi sólo me gusta de una sola y es asándolas sobre una hornilla en una estufa de gas. Me gusta esta forma ya que la berenjena adquiere un sabor bien rico como si la hubiésemos hecho a la parrilla. Pueden añadir mas condimentos si desean, pero estos son los básicos que uso para hacer mis ricas berenjenas.

Esto es lo que necesitas para hacer las berenjenas guisadas:

2 cucharaditas de vinagre (puede poner mas si desea)
3 Berenjenas
Tomate, ajíes y cebolla picaditos en tiras (yo omiti la cebolla y los ajíes)
1 cubito de caldo de pollo
1 cucharada de sofrito/sazón
2 cucharadas de pasta de tomate (puede ponerle menos si desea u omitirla)
2 cucharadas de aceite (puede usar más si quiere tenerlas más mojada)

Poner sobre la hornilla las berenjenas a fuego moderado. La iremos moviendo mientras veamos que va cambiando de color de cada lado.
De esta forma tienen que quedar
La colocamos en agua para dejarlas enfriar, luego le quitamos la cáscara
Asi deben de quedar las berenjenas ya limpias
Aquí las 3 berenjenas con el tallo removido.
Yo muelo las berenjenas con este majador, pero puede usar un tenedor si no tiene uno
Así lucen mis berenjenas, no le remuevo las semillas
Sofrio los condimentos, luego le añado la pasta de tomate
Asi van luciendo las berenjenas
Y este es el producto final
Aqui mi plato de berenjenas guisadas con un morito de habichuelas rojas... uno de mis platos favoritos..

Arroz Chino/Chofan

Como les quieran llamar….

Les comparto este paso a paso, el cual es genial cuando se tiene mucho sobrante de arroz blanco. Pueden sumarle jamon si quieren u otros vegetales que les gusten.

Ingredientes:

1 taza de arroz blanco

½ taza de camarones precocidos(también puede agregar res, pollo, jamón, etc)

½ taza de chicharos (pueden sustituirlo por maíz si desean)

2 cucharadas de salsa de soya

1 huevo

Aceite

Ponerles las dos cucharadas de la salsa de soya a los camarones

Revoletear el huevo, yo use cooking spray porque no quería usar aceite, el huevo será usado al final del proceso

Sofreír los camarones con un poco de aceite o cooking spray

Luego añadimos los chicharos

El arroz

La salsa de soya

Y por último el huevo revoleteado

Movemos hasta que todo quede bien mezclado

Y este es el producto final!!!

Muchas gracias por seguir mi blog

Sólo quería dejar esta nota dándoles las gracias por pasar por el blog, por tratar las recetas y por dar sus criticas y sus opiniones con ideas, o las formas como hacen sus recetas. Gracias a sus opiniones cada día se aprende algo en esta tierra.
También quería aclarar que este blog lo hago con todo mi corazon, no lo hago por ganar dinero, ni por ganar fama, si no por darle la oportunidad a personas que no saben cómo hacer ciertas recetas, tengan la oportunidad de hacerlas con mis pasos a pasos. Mi ortografía no es muy buena, pero trato lo posible por mejorarla, y por lo tal si ven algún error en mis recetas no lo dejen pasar y son más que bienvenidos a dejarme un mensaje para yo poder corregir mis errores.
Se les quiere de gratis y que pasen un precioso fin de año junto a sus seres queridos y que el 2011 les traiga muchas cosas buenas, entre ellas mucha salud.
Awilda/Gringa74

Flan bien fácil

No podía dejar pasar el 2010 sin dar un aporte a mi blog.  Acá les dejo el paso a paso de mi flan casero, este flan es sencillo, lo quise compartir para las personas que no tienen ni la menor idea de cómo hacer un flan.

Ingredientes:

1 lata de leche evaporada

1 lata de leche condensada

5 huevos

1 cucharada de vainilla

1/2 taza de azúcar blanca

1/2 taza de agua

PS: Hice el doble de la receta para lograr 2 flanes

Poner la ½ taza de azúcar y la ½ taza de agua en una cacerola a fuego medio
Cuando el agua empiece hervir lo empezamos a mover para que no se queme.  (Usar una cuchara de madera o plástica para trabajar el caramelo)
Cuando se vaya tornando oscuro por los lados empezar a mover
Así debe de lucir el caramelo, cuando tenga esta tonalidad amarilla lo movemos rápido de la hornilla para que el caramelo no se ponga con sabor amargo.
Dejar que enfrie, el caramelo estará listo cuando se sienta duro, no puede estar caliente, ni suave.  Usualmente hago el caramelo en el mismo molde donde hago el flan, en esta vez lo hice en diferente molde.
Ahora pasamos al siguiente paso.  En la batidora colocar los 5 huevos, vainilla, leche evaporada y condensada y batir hasta que quede bien unida
Colocar el flan en los moldes (El caramelo tiene que estar frio/duro
Poner los moldes en baño de María y llevar al horno a 350º por 1 hora
Aquí el flan después de 1 hora
Ponerlo en un plato plano y voltear el flan y así debe de lucir (dejar enfriar)
Aquí mi pedacito de flan (perdón por la calidad de las fotos)

Habichuelas Con Dulce

Aqui mi sencillo paso a paso, espero les guste y nos demos ideas de como cada una hace sus habichuelas con dulce.

Aqui mi manera.

Ingredientes:

2 bolsas de 1 libra de habichuelas rojas sin ablandar
2 latas de leche de coco
2 latas de leche evaporada Carnation
5 tazas de leche (No incluida en la foto)
2 1/2 tazas de azúcar
6 palitos de canela
2 cucharadas de clavos dulces
1/2 taza de pasas o 4 cajitas
1 libra de batatas hervidas y cortadas en cuadritos
3 cucharadas de mantequilla
Vainilla a gusto
Galletitas



Preparación :

Pelar y cortar en cuadritos la batata y poner a ablandar por unos 15 minutos. Tiene la opcion de ponerlas cruda con la habichuelas, o ablandarlas y dejarlas para lo último, así no se desbaratan.

Ablandamos las habichuelas y divimos 5 tazas de granos para licuar luego dividimos 3 tazas de los granos para las habichuelas. Esto es opcional, pues hay personas que no les gustan los granos, así que, es a discreción de ustedes cuantas tazas le ponen.


Licue las habichuelas junto con la leche.


Colamos la mezcla y la mezclamos con las 3 tazas de los granos.


Llevar al fuego y agregue todos los ingredientes excepto la batata y la leche de coco.




Cocinar a fuego medio aproximadamente durante 15 minutos. Por último agregue la batata y la leche de coco.


Dejar cocinar a fuego medio sin dejar de mover por unos 30 minutos o hasta que esté espesa.

Y así lucen mis habichuelas con dulce con sus galleticas por encima.