Este plato era uno de mis favoritos cuando vivía en Santo Domingo, Rep. Dominicana. Recuerdo que mi mamá cuando lo hacía le ponía queso amarillo, el cual por lo caliente del arroz se derretía. Siempre que lo hacían yo sólo buscaba las partes que tenía el queso como si fuera un tesoro. Se de pocas personas que lo han hecho con queso, yo en particular no lo he tratado así ya que aquí no se consigue ese rico queso que producen en mi país.
Aquí les dejo la forma sencilla de hacer el arroz con fideos.
Ingredientes:
3 tazas de arroz
1 taza de fideos ( yo usé 1 1/2 taza ya que me gusta con mucho fideos, pero queda a su discreción ponerle mas)
2 sopitas/cubitos de pollo (si no tiene puede usar sal, oh usar solo un cubito y usar sal a su gusto)
1/4 taza de aceite
4 taza de agua (este arroz se cocina como el arroz blanco regular y el agua la puede ajustar a la forma como cocinan sus arroces)
Preparación:
Triturar los fideos con las manos para que queden en pedacitos pequeños
Poner el caldero a fuego medio y colocar los fideos. Algunas personas sofríen los fideos con el aceite, otras lo hacen tostando los fideos con el calor del caldero.
Mover los fideos para que no se quemen
Asi debe lucir los fideos cuando estén bien tostados
Colocar el agua, caldo de pollo, y el aceite
Cuando el agua esté hirviendo colocar el arroz, luego que se seque el agua, cubrirlo y dejarlo cocinar como cocinan su arroz normal
Aquí mi arroz con fideos! yo lo acompaño con una ensalada de tuna, pero pueden acompañarlo con otras carnes, como carne guisada o pollo frito.
