Foodie blog

domingo, 18 de diciembre de 2011

Sopa de Huesos


Esta sopa la preparé por primera vez luego que una amiga me la diera a probar.  Quedé encantada con su sabor y me interesé en tratarla, no tan solo por lo rica que es, si no también porque una chica en mi página de Facebook me preguntó si tenía un paso a paso de esta sopa.  Pues hoy la complazco y en lo que va la semana ya he hecho la sopa dos veces.  Espero les encante este paso a paso.
Ingredientes:
2 libras carne de res con hueso (yo use de la parte del cuello, pueden usar del pecho también)
1 1/2 taza de yuca cortadas en trocitos pequeños
1 taza de papas cortadas en cubos
1 taza de zanahoria en cubos
1 taza de auyama en cubos
1 cebolla pequeña
3 ajíes gustosos
3 dientes de ajo
Un manojo de cilantro
1 cucharada de orégano
1 naranja agria
2 tiras de apio
1 taza de fideos ya triturados
2 cubitos de caldo de res
16 tazas de agua (aproximadamente 1 gallón)

Preparación:

Lavar la carne con abundante limón, sazonar con un poco de orégano, cebolla, ajíes y ajo ya triturado.  Yo use un poco de mi sofrito/sazón ya preparado.
En un poco de aceite (alrededor de dos cucharadas) sofreír la carne (no incorporé los condimentos).  Cuando ya esté blandita incorporar los condimentos
Ya la carne está lista
Cortar los vegetales en cuadros, yo siempre amarro el cilantro, de esa forma puedo retirarlo ya cuando la sopa esta lista.
 
En una olla bien grande incorporar la carne y las 16 tazas de agua
Colocar el apio, el cilantro, la zanahoria, auyama y los 2 cubos de caldo de res.

Dejar hervir por unos 10 minutos.  Mientras trituramos los fideos con las manos y lo reservamos para el final.
Incorporar la yuca y las papas (si quiere puede esperar 5 minutos antes de incorporar las papas ya que al ser tan pequeñas se ablandan más rápido)
10 minutos después agregamos los fideos, exprimir la naranja agria y dejamos hervir hasta que los fideos estén blanditos
Así va luciendo la sopa
Ya lista la sopa
Así se ve de consistencia y color (no me gusta muy espesa)
Servir con arroz blanco, aguacate y tabasco para darle un toquecito picante.  Espero que les guste mi paso a paso.

6 comentarios:

xekegel dijo...

ESA SOPITA DE RES LA HAGO PORQUE LA HAGO! DESPUES DEL SACOCHO Y DEL COCIDO DE PATITAS, VA LA SOPITA DE HUESOS DE RES! GRACIAS GRINGA, QUE RICA!

Mis Paso a Paso De Recetas dijo...

Ay Xekegel, esta sopa a sido un exito en mi casa. A mi esposo no se la puedo mencionar que manda a comprar la carne en minutos. A nosotros nos encanta. Yo trate esta receta porque alguien en la pagina de facebook me pregunto por el paso a paso y decidi tratar la sopa y ahora somos nosotros lo que estamos encantando con esta sopa.

Tratala y te acordaras de mi :)

Carmen Herrera dijo...

se ve deliciosa hoy mismo la voy a preparar para mis invitados... gracias por compartir tu receta :*

Anónimo dijo...

Mil gracias..por tu amable amor..por querer ayudar..eso es bueno.Dios te ama y yo te bendigo..gracias ami esposo y ehijos le en canto..

Mis Paso a Paso De Recetas dijo...

Gracias por sus palabras y que Dios la bendiga igual. Un abrazo

Mis Paso a Paso De Recetas dijo...

Te encantara, gracias por pasar

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